Sme rodinná firma

Tradičné spracovanie mlieka a receptúry s tým spojené sa v našej rodine dedia z generácie na generáciu. Sú zrodom a kolískou nášho podnikateľského zámeru a v súčasnosti hlavným programom nášho podnikania. Naši rodičia si doslova v humne, v hospodárskej budove pri svojom rodinnom dome v Zázrivej v časti Ráztoky, založili skromnú výrobňu syra. Už ju nepoužívali pre ustajnenie dobytka. Dnes na tomto mieste sídli naša mliekareň Syrex. Pomyselná cesta, ktorá sa začala v tejto výrobni a prvým predaným korbáčikom na Zázrivskom jarmoku, nás doviedla do horského sedla Rovná Hora nad Zázrivou. Tu sme vybudovali moderný, pre dnešný náročný trh po každej stránke pripravený Salaš Syrex Zázrivá. V minulosti sa naši predkovia sezónne „redikali“ premiestňovali so všetkým statkom a riadom. Na jar, keď prišli na hole si založili „nové košare“ postavili kolibu a až do neskorej jesene pásli svoje ovečky na horských lúkach. Na jeseň sa vždy konal tradičný „rôsadz“ rozdelenie ovečiek späť gazdom v dedine. Je nám ľúto, že tieto činnosti ako sú „redikaňä či rôsadz“ už zanikajú. Možno je to a tím, že my sa už „redikať“ nemusíme. Náš salaš a koliba v horskom sedle Rovná Hora priamo na lúkach pod Malým Rozsutcom funguje celoročne.

„Či v lete, či v zime, vždy nás nájdete na Rovnej Hore priamo pod Malým Rozsutcom“.

Zachovávame a zveľaďujeme ľudové tradície

Unikátny zázrivský folklór, ľudový odev, architektúra a hlavne miestna tradičná kuchyňa je pre nás nevyčerpateľnou studnicou inšpirácií. V miestnych ľudových piesňach sa možno najviac ospevuje tento salašnícky spôsob života. Ľudový odev bol vyrábaný z druhotných produktov ktoré pochádzali zo salaša. Či už to bola ovčia vlna spracovaná na súkno. Následne z neho šili nohavice, hune, papuče. Vypracovaná hovädzia koža sa používala na výrobu krpcov a ostatnej obuvi. Z ovčej kože sa vyrábali typické zázrivské kožušteky. Architektúra, drevenica zo Zázrivej v dnešnej dobe prežíva najväčsiu slávu vo svojej histórii. Lebo dnes prichádzame na to, že bývanie v takejto tradičnej drevenici je najzdravšie. Všetky tieto zakódované informácie v miestnych tradíciách sú pre nás srdcovou záležitosťou. Snažíme sa o ich oživenie a zachovanie aj v súčasnej dobe. Príkladom je tradičná ornamentálna výzdoba na nespočetnom množstve našich produktov. Ukážkou tradičnej výroby mliečnych výrobkov chceme vám, všetkým priblížiť magickú tvár našej vzácnej tradície. V našej ponuke sú aj rôzne kultúrne a spoločenské podujatia, ktoré sú svojou témou spojené s prostredím gazdovského, zázrivského dvora. Tradičná zabíjačka na salaši je vyvrcholením vôni, chutí a dobrej nálady, ktorú treba zažiť.

Stará múdrosť hovorí že „je lepšie raz vidieť, ako sto krát počuť“ preto Vás všetkých srdečne pozývam k nám na návštevu.

Myslíme a konáme v harmonickom prepojení s prírodou a ekologický

Vieme, že krásnu a zdravú prírodu je potrebné chrániť, aby sme ju mohli zachovať aj pre ďalšie generácie. Pôvodným rozptýleným spôsobom spásania horských lúk našimi ovečkami udržujeme trávnaté porasty v tej najlepšej kondícií. V letnom období si okolité lúky stále držia dostatok vlahy o čom nás presviedča vždy zelená a zdravá tráva. Na lúkach kde pasieme naše kozičky, ovečky, kone a kravy si stále držia svoj čistý lúčny charakter bez náletových krovín, bez inváznych burín. Krásne zelené lúky sú zárukou, že v tom nekonečnom kolobehu sa do našich domácich produktov dostávajú tie najzdravšie zložky, ktoré dnešný spotrebiteľ potrebuje viac ako lekára. Už dávno v minulosti naši predkovia hovorievali, že zelené lúky sú lekárňou nielen pre človeka, ale pre všetko živé.

Ľudová múdrosť hovorí.
„Keď už felčiar nepomáha ani čítanie z rúk veščice, ftedy hľadaj pomoc v črpáku svädkej žinčice“.

Poctivá práca šľachtí človeka

Vaša spokojnosť z našich produktov je meradlom, či sme poctivo a svedomito pracovali. Na Syrex chceme byť hrdí a preto si zakladáme na tom, aby ste vždy od nás odchádzali v tej najväčšej spokojnosti. Vaša (ne)spokojnosť je náš záväzok k tomu aby sme sa neustále zlepšovali.